海带和豆芽一起煮两毛钟头左右，豆腥味能去掉，营养也更好吸收。这样煮完的菜口感脆嫩，还能补碘和膳食纤维。

为啥要煮这么久呢？豆芽本身带点豆腥味，煮的时间不够15分钟，味道还冲。但煮太长超过25分钟，豆芽里的维生素C就会少一半，中国食物科学协会测过数据。海带煮进去能软化豆芽纤维，但煮超过20分钟，海带里的碘会溶到汤里，所以得控制时间。就像煮饺子要煮开再下锅，先大火煮两分钟，再转中小火焖五分钟，这样豆芽才不会煮烂。要是直接煮太久，豆芽会变黄，营养流失更多。不过要是赶时间，煮18分钟也行，但最好别超过20分钟，不然豆芽就不好吃了。