煮完的海带要马上放进冰箱冷藏或者冷冻，冷藏的话能放3到5天冷冻的话可以存1到2个月。吃的时候要煮开再烫一下，水别倒掉用汤泡饭或者煮粥都行。煮过的海带别晒着放，容易发霉变硬。

为什么这么保存呢？煮过的海带含有大量水分和蛋白质，要是放室温超过2小时，细菌就会开始繁殖。冷藏的话温度在4度左右，能减缓细菌每小时增长10倍的速度，所以最多放5天。冷冻到-18度的话，水分结冰把细菌冻住，但别超过3个月，否则海带里的褐藻胶会分解，汤会变浑浊。数据显示冷冻超过3个月的海带，碘含量会下降40%，口感也会变差。煮的时候加几滴醋，能固定海带里的矿物质，比如碘和钾，这样泡饭不会太咸。要是发现海带汤发黄或者有黏液，赶紧别吃了，那是细菌产生的毒素。