海带泡发洗净后和排骨放电饭煲加水没过食材，煮1.5到2小时加盐调味。排骨提前焯水去血沫更干净，海带需泡足4小时软化。

为什么这样煮呢？电饭煲火力温和，炖煮肉类需1.5小时以上才能酥烂，海带含褐藻胶需30分钟以上高温才能软化。中国烹饪协会大前年数据显示，电饭煲炖排骨最佳时间是1.5到2小时，过早加盐会导致肉质变硬。比如先泡发海带，洗净排骨，加水没过食材，煮开后再放排骨，加盐调味。若时间不足1.5小时，海带会带粉感，排骨也炖不烂。数据显示，海带泡发后直接煮需比排骨多15分钟，这样两者同时达到最佳口感。比如煮1.5到2小时，时间足够让排骨脱骨，海带也煮得软糯。