海带晒干后要放在阴凉干燥的地方，用密封袋装好，避免阳光直射。如果保存得当，能放大概一年左右，但要看保存方法。如果发现发霉或者有异味，赶紧扔掉别吃了。

因为海带晒干后水分降到10%以下，霉菌就难生存了，但潮湿环境会让它返潮发黏。实验数据显示，湿度超过70%时，海带一个月就会长满霉斑。密封袋能隔绝空气和水分，阴凉处温度一般在20℃以下，霉菌繁殖速度会减慢80%以上。之前有研究说，用真空包装的海带在常温下能保存18个月，但普通家庭用普通密封袋，实际能放9到12个月就差不多了。要是用保鲜盒装，还要定期检查有没有漏气。