海盐和精盐各有各的好处，看你想怎么用。海盐是直接从海水晒出来的，保留了一些矿物质，比如钾和镁，这对身体好。精盐是再加工的，杂质少，味道更纯，但可能钠含量高一些。做饭的话，凉拌菜用海盐提味更自然，炒菜用精盐更稳定。价格上海盐贵点，但用量少，可能更划算。

海盐和精盐的区别主要看用途和数据。海盐的钠含量在90-95%之间，精盐是97-99%，差了整整7个百分点。比如100克海盐含3克钾，精盐只有0.5克。矿物质方面，海盐每千克含有200-400毫克镁，精盐几乎为零。但海盐的杂质多，比如泥沙和重金属，得用流水冲洗。研究显示，每天吃5克海盐的人，尿液中镁含量比吃精盐的人高18%。不过炒菜时，精盐受热快，容易分散，海盐容易结块。所以凉拌用海盐，爆炒用精盐，这才是老饕的搭配。价格上，海盐每斤8-15块，精盐4-8块，但海盐用量少，1斤用半年没问题。