海椒一般不辣，小米椒很辣。做菜放海椒提味不呛人，小米椒放点就够辣。

因为海椒品种不同辣度差得远，小米椒是专业辣椒品种。数据说海椒辣度100到200SHU，小米椒能到5000SHU。种得矮、晒得久的小米椒更辣，晒太阳时间每多一天辣度涨500SHU。比如四川乐山种的小米椒晒足30天，辣度突破4000SHU。平时炒菜放两三个小米椒就够呛，而海椒要放十几个才够味。不过有些海椒品种比如二荆条辣度也到3000SHU，但整体来说小米椒更胜一筹。