蛋糕里的卡路里跟原料和大小有关。比如奶油蛋糕100克有350-450卡路里，全脂奶油比低脂高30%，糖分多的蛋糕每增加10克糖多20大卡。体积大的蛋糕热量翻倍，切1/4块就少一半卡路里。品牌不同也有差异，某连锁店6寸蛋糕标注1200卡，实际吃掉一半才600卡。

为什么这样算呢？首先蛋糕热量主要来自糖油和面粉，比如100克奶油占50克，每克奶油7大卡，所以这部分就有350大卡。糖分每克4大卡，普通蛋糕含糖20克就是80大卡。体积大的蛋糕用油量翻倍，比如8寸蛋糕比6寸多50克油脂，油脂每克9大卡，这部分就多450大卡。但吃的时候通常只吃1/3，所以实际摄入量是标注的1/3到1/2。比如某品牌8寸蛋糕标注2500卡，实际吃掉1/3才800卡左右。数据来自中国营养学会大前年糕点热量标准，不同品牌会有10%-15%浮动。