海带黄豆炖排骨得炖够时间汤才香。排骨先焯水去血沫，然后和黄豆一起炖半小时，再加海带再炖半小时。总共要炖够一个半小时。要是时间不够少放海带，或者用高压锅缩短时间。

因为排骨要炖烂得用大火煮开转小火慢炖，黄豆得提前泡发缩短时间，海带放避免煮得太烂。数据说排骨炖1小时最软烂，黄豆泡发后炖20分钟熟透，海带煮15分钟口感最佳。所以总时间加起来刚好一个半小时。要是高压锅的话，上汽后压20分钟就能出锅。要是赶时间少炖半小时，海带可能会硬邦邦的。要是想汤更浓稠，可以开盖收汁几分钟。