杂粮粥水和比例要怎么配呢爱好者来说说看咱们平时煮杂粮粥一般杂粮和水的比例是1比1.5到1比2左右比如100克杂粮放150到200毫升水这样煮出来的粥既不稀也不稠浸泡时间也要注意最好提前两三个小时泡这样煮出来更软糯对吧

为啥是这个比例呢因为不同杂粮吸水率不一样比如小米吸水率70%左右燕麦50%左右所以比例要调整比如小米多放点水燕麦少放点水如果太稀容易溢锅太稠了就得加水或者多泡会儿数据来源中国食物成分表2022版其实煮的时候可以分两步加水先放一半水煮开再补一半水这样米粒更饱满关键要看锅具大小比如砂锅需要多泡半小时高压锅可以少泡半小时记住收汁的时候要不停搅拌防止糊锅啊