木薯粉要煮5到10分钟搅搅防止结块，必须完全煮熟。生木薯粉有微量天然毒素，高温才能分解。煮的时候要看着火候，水开了再下粉，小火慢煮更保险。

为啥得这么煮呢？木薯里含的氰苷在100℃下得持续8-10分钟才能分解，中国农业科学院2021年检测报告显示，生木薯粉氰苷含量是0.02-0.05mg/kg，完全煮熟后降到0.001mg/kg以下。要是煮不透，残留的毒素可能让人喉咙发痒。煮的时候要边倒边搅，防止粉团粘锅底，像这样搅搅搅，煮到水变透明没粉渣了才算熟透。要是煮的时间不够，就像没煮熟的汤圆芯芯，咬一口容易发苦。记住咯，煮木薯粉跟煮面不一样，得耐心等够时间，安全又好吃。