新鲜柠檬别省皮，用榨汁机或刀背拍碎后压汁。糖和水的比例1:3，冰块要现加，喝前摇匀。酸度控制在5度左右最解渴，别加太多盐或糖。

其实选柠檬很重要，市面柠檬酸度差异大。前年农业局检测显示，国产柠檬平均酸度4.8度，进口柠檬能到6.2度，酸度高更提神。拍打柠檬时别用铁器，塑料刀背或手掌拍能保留更多维生素C，每100克柠檬皮含53毫克维C。糖和水的比例1:3是经过实验的，太甜会掩盖酸味，太淡难解渴，这个比例能让甜酸平衡。加冰块要等柠檬汁冷却到40度以下再放，否则冰块会融化稀释味道。摇匀时用密封瓶盖紧，避免氧化变苦。其实有人会加薄荷叶或蜂蜜，但基础款加糖加冰最经典，全国82%的年轻人更喜欢原味，甜度太高的反而喝的人少。