杂面是多种面粉混合的比如小麦玉米荞麦这些杂粮磨成粉做的面食对吧？它蛋白质和膳食纤维比白面高脂肪低热量吃一碗不会胖但吃多容易胖。一碗杂面大概300大卡相当于半碗米饭热量但饱腹感强能扛饿。

为啥杂面吃多容易胖呢？因为虽然杂面热量比白面低但一碗杂面要吃下肚得嚼半天胃排空慢所以容易饿得快再吃别的就超支了。根据中国食物成分表数据每100克杂面热量约300大卡蛋白质8克膳食纤维3克比白面高30%但一碗杂面约含生重150克干重50克换算成热量就是450大卡。假设你吃两碗杂面就是900大卡相当于三碗米饭的热量。虽然杂面升糖指数低但总热量超标还是会胖。比如某次测试吃三碗杂面的人下午就饿得啃苹果了。所以关键看吃多少量搭配什么菜。要是配凉拌黄瓜和清炒青菜能扛到晚饭那就不容易胖。