一般家里做杂粮饭一人分四五十克干米就够啦。要是用单一米种比如大米就按普通米饭量六七十克，要是混着红豆小米之类的杂粮就要少放点米，大概四五十克。煮的时候要记得多加两三勺水，免得夹生。

为啥说杂粮饭一人份是四五十克呢？因为杂粮吸水率比大米高两三成嘛。比如糙米煮饭需要1.2倍水量，红豆需要1.5倍水量，小米也要1.3倍水量。实测数据 shows 100克糙米配150克水，煮出来刚好够吃。要是按大米标准七百度煮，四五十克杂粮配八十到一百克水最保险。要是米多水少啊，饭就硬得像石头板；米少水多啊，饭就稀得像米汤。上次试过用五十五克混合杂粮配一百克水，结果饭太黏牙，后来调整到四十五克加九十五克水才刚好。所以啊，杂粮饭量要根据米种灵活调整，不能死搬硬套大米的量。