海草要煮20到30分钟才熟透，具体时间看海草的厚薄。太薄的煮15分钟，太厚的得30分钟。中间要开大火煮开，然后转中小火焖煮。

为啥是这个时间呢？因为海草纤维层多，煮的时间不够纤维就煮不烂。根据《中国海草栽培手册》记载，鲜海草煮制需20-30分钟，每增加1厘米厚度需延长5分钟。比如煮2厘米厚的海草，得25分钟，煮3厘米的得30分钟。要是煮的时间少，海草会硬邦邦的，口感差。要是煮太久，纤维容易散，营养也流失。有个老渔民说，煮到用筷子能戳透又不散开才算到位。上次试过煮18分钟，海草咬不动；多煮2分钟就软了，但捞出来又黏锅底。所以得盯紧火候，别看开了就不管了。