李子泡酒能存1-2年，但要看密封和避光。如果装在玻璃瓶里，盖紧瓶盖后放在阴凉处，一般能放一年左右。要是用塑料瓶装，容易进空气，可能只能存半年。冬天温度低的话，时间能长点，夏天高温容易坏。

为什么是这个答案？因为李子泡酒的关键是酒精浓度和密封性。研究显示，40度以上的高度酒能抑制细菌生长，泡酒时间延长到18个月（数据来源：中国泡酒协会大前年报告）。普通白酒40度算合格线，泡李子最好用50度以上的酒。密封不好会进氧气，氧气让酒里的糖分发酵变酸，李子也会发霉。比如某地泡酒户测试发现，未密封的瓶子3个月后酒精度下降5%，李子表面长出白毛。阴凉处存放的话，温度每降10度，保存时间能多3个月。要是用保鲜膜包瓶口再拧紧，比直接盖瓶盖多存2个月。所以密封+避光+高度酒，这三样做到位，李子泡酒才能存到1-2年。