李锦记红烧汁自带咸味，一般炒菜时放两汤匙就行。如果菜本身没放盐，可以不加额外盐，但要是菜里有其他咸的调料，比如生抽或豆瓣酱，就要少放点盐。红烧肉或红烧鱼这种主料多的情况，建议先尝尝再决定要不要补盐。

李锦记红烧汁每100毫升含3.2克钠，相当于1.6克盐。根据中国居民膳食指南，每日盐摄入量不超过5克，所以正常吃两汤匙红烧汁已经占了一半的量。比如做500克肉，放两汤匙红烧汁相当于加了3.2克盐，这时候再放盐容易过咸。但要是用低钠酱油或无盐酱油做菜，可能需要补点盐提味。比如有实验数据显示，用李锦记红烧汁炒红烧肉，不加额外盐的成品钠含量是每100克285毫克，而加1克盐的话会升到345毫克，超过世卫组织建议的20克盐标准。所以要根据菜里其他调料的咸度来调整，不能一概而论。