海脐子吃的时候得注意啦，伞盖和触手能吃，中间的"肚皮"和底下那个根根的不能要。有人可能觉得整个都吃，那可要小心咯。处理的时候得把那些不能吃的部分挖干净，不然吃下去会闹肚子。家常做法一般焯水三分钟，凉拌或者煮汤都行，但得先去掉不能吃的部分。

为啥不能吃肚皮和根根呢？海脐子的消化系统和伞柄含有毒素和沙线，这些地方容易残留泥沙还可能引起过敏。根据《中国海洋生物图谱》数据，海脐子伞柄含有较高浓度的神经毒素，误食后可能导致恶心呕吐，而消化系统残留的寄生虫卵概率高达78%。处理时得用镊子仔细夹掉，焯水能部分分解毒素，但彻底去除才能保证安全。有人图省事直接整个煮，结果吃出沙子还拉肚子，这就是教训啊。记得把不能吃的部分扔掉，剩下的再加工才保险。