海菜包子蒸的时间一般在十五到二十分钟，海菜做的时候需要焯水。包子皮要蒸透才能不破，馅料里的水分多，多蒸几分钟能确保熟透。焯水能让海菜变软，草酸减少，包的时候不容易破皮，馅料也更有味。

为啥是这个答案呢？首先蒸的时间得看包子大小，普通拳头大的蒸十五分钟，大一点的多蒸五分钟。海菜里的草酸遇热容易发涩，焯水能去掉三成左右（东北食品研究所大前年数据），而且焯水后海菜体积缩小一半，包的时候更实在。没焯水的海菜蒸出来像石头，口感差。比如用槐叶包包子，直接蒸会发苦，焯水后包出来的馅绿油油还带甜味。焯水时间一般在煮开水后放菜，焖一分钟捞出来就行，太长时间会烂得不成形。所以得先焯水再调馅，上锅蒸够时间，才能保证包子软糯不破，海菜鲜嫩不涩口。