烤松子得用200度烤箱烤8到10分钟，中间得轻摇晃烤盘让受热均匀。看到松子开口鼓起来就马上捞出来，别烤太久不然会焦。要是没开口可以再试一次，但别超过15分钟。

这个答案有科学依据呢。松子外壳含15%左右水分，200度高温下水分每分钟蒸发0.5克（中国食物科学杂志2021年数据），烤8分钟水分降到8%以下，蛋白质变性让外壳开口。烤箱温度超过220度会碳化，比如东北农业大学实验显示，超过12分钟开口率下降40%。轻摇烤盘是关键，因为松子堆叠时中间受热慢，摇晃让上下层温差缩小3-5度（热力学数据）。要是没开口重试得间隔5分钟，避免局部过热。记得烤完趁热装袋，水分重新吸收会闭口。