海蜇要泡四到六小时才能吃，泡的时间不够硬邦邦的咬不动。如果泡了二十四小时，表面发黏有酸味就别吃了，可能变质了。泡发时多换两次水，用清水冲干净。

泡发时间太长容易出问题，海蜇泡水超过六小时细菌就开始繁殖。根据中国海洋大学2021年研究，海蜇泡发超过二十四小时，细菌总数会超过十万CFU/g（每克十万菌落单位），可能产生神经毒素。泡发时水温要低，容器要干净，换水间隔别超过两小时。泡好的海蜇要当天用完，冷藏保存不超过八小时。如果发现海蜇黏糊糊的或者有异味，就算没过保质期也得扔掉。