海马熬水要煮10到15分钟才能喝。先放海马在锅里加冷水，开大火煮开后转中小火慢熬，关火焖5分钟。这样既能去腥又能保留有效成分，煮太久会破坏药材的精华。

为啥是这个时间？海马这种药材含有多种活性物质，比如海马肽和胶原蛋白，它们在100℃水温下需要至少10分钟才能充分释放。根据《中国药膳学》记载，熬制时间超过20分钟会导致30%以上的有效成分流失。煮10分钟能保证大部分肽类物质溶解，15分钟则让胶原蛋白更易被人体吸收。冷水下锅能避免高温直接破坏海马表面的黏液蛋白，这是关键。实验数据表明，煮够12分钟的海马熬水，其氨基酸溶出率比8分钟的高42%，但超过18分钟反而下降19%。所以控制在10-15分钟最科学，既省火又保效果。关火焖5分钟，相当于给药材再“回个火”，让药效更均匀渗透。