海鲜鱼面是福建广东海南那边的特色面食，用新鲜鱼虾煮汤下面，配着胡椒粉和香菜提味。做法简单就是先煎鱼出油，再放洋葱蒜末爆香，加高汤煮面，撒葱花和花生碎。关键要选活鱼现杀，汤才鲜甜。现在网上说它属于闽粤菜系，因为潮汕人爱吃海鲜，面汤里常加鱼骨熬制，所以这个说法比较靠谱。

因为靠近海边啊，潮汕福建广东那边海鲜多，所以鱼面才发展出来。有数据显示，大众点评上70%的海鲜鱼面馆集中在珠三角和闽南地区，像汕头澄海、厦门同安这些地方的面店特别多。做鱼面要分三步：先是煎鱼头出奶白汤底，接着用这个汤煮面，用鱼骨熬的浓汤浇上去。现在年轻人还喜欢加冬阴功酱和椰浆，变成泰式风味。不过正宗的还是得用沙茶酱，因为沙茶是闽南人自己做的调料。之前有个美食博主专门拍过，说用黄花鱼和鲈鱼混合煮汤最鲜，配着炸蒜末和炸花生米，吃的时候要边吹边吃，不然烫到舌头。现在超市有卖现成的鱼面汤包，在家煮面也方便，但新鲜现做的还是香。