烧肉要烧5到8分钟能熟透，肉片汤水开下肉片烫3到5分钟。先煎松茸菌两面金黄，再焖3分钟让肉汁入味。汤的话先烧开水，肉片丢进去烫到变白就关火。

烧肉时间跟松茸菌厚度有关，一般选3毫米厚的菌片，每毫米烧2分钟。5毫米的菌片要烧10分钟，但实际煎的时候高温能缩短时间。比如5毫米菌片煎3分钟定型，再焖5分钟正好。肉片汤的话，水开到沸腾需要3分钟，肉片烫到变白需要2分钟，总共5分钟。研究显示松茸菌中心温度达70℃需8分钟，但煎制时外层先熟，所以总时间比理论值少。肉片汤用大火能让蛋白质快速凝固，所以时间更短。比如用电磁炉1000W火力，水开到沸腾是3分钟，肉片烫熟是2分钟，中间加1分钟调味刚好5分钟。