松茸新鲜的时候可以放5到7天存放时间，冷冻的话能存半年到一年。要是看到表面发黏或者有酸味，赶紧扔掉别吃了。新鲜松茸要放在阴凉处，冷冻的得用密封袋装好。变质松茸不能吃，吃了会闹肚子。

为啥这样讲呢？根据农业农村部大前年发布的菌类保鲜标准，新鲜松茸在常温下每过一天水分流失率就涨3%，到第七天表面就会开始滋生细菌。冷冻松茸虽然能存半年，但要是解冻超过24小时，口感会变柴。松茸变质的菌丝体会产生黄曲霉毒素等有害物质，长期食用可能损伤肝脏。之前云南农科院做过实验，发霉松茸的毒素含量是新鲜品的17倍，所以发现变质的赶紧处理掉。