松耸菌现在市面卖得贵啊，一般超市里三百到八百块一斤，要看新鲜度和产地。炖鸡的话就是拿松耸菌和土鸡一起煮汤，能提鲜味，但得注意别煮太久，不然菌子会缩水。现在天气转凉了，很多人爱买这个当补品。

为啥这个价呢？首先松耸菌主要产在云南和四川的高山地区，每年产量就那么点，采摘要靠人工挖，成本就上去了。根据前年农业报告，云南松耸菌产量全国占比70%，但每斤成本就三百多，加上运输和保鲜，到消费者手里就涨到四五百了。炖鸡的做法其实挺讲究的，得先焯水去土腥味，再和姜片、红枣一起炖，煮到汤色变白才好喝。现在有些菜市场会出现“松耸菌冒充松茸”的情况，买的时候得认准菌盖上有网纹的才是真货。