鱿鱼烫一烫就熟啦！通常看筷子夹得动不动的样子，颜色变深变硬的时候差不多。别烫太久啦，时间别太长，容易变老变硬。要是鱿鱼条比较厚实，可能得多烫三十秒，但别超过两分钟。

鱿鱼本身含水量高，容易熟，但时间过长会变硬。根据海鲜市场老手的经验，鱿鱼烫到卷曲成小圆圈就熟透啦。比如普通鱿鱼条直径三厘米的话，大约烫六十秒到九十秒。记得中途翻个面，让两边都受热均匀。有研究说鱿鱼中心温度达到八十五度就能杀菌，普通火锅汤底九十度左右，所以不用烫太久。如果鱿鱼是切花刀的，可能更快熟透，大约四五十秒就能吃。不过别看时间短，烫太久会变橡皮筋那种口感，千万别学我上次烫了三分钟，结果鱿鱼全粘锅底啦！