松花鱼得煮五到八分钟才能熟透，要是鱼太大个就多煮两分钟。煮的时候得看着水别烧干了，火别太小了。要是煮太久鱼肉会变老，煮不够又夹生。得用筷子戳一下鱼肚中间，能轻松戳穿就熟了。

为啥是这个时间呢？因为松花鱼是淡水鱼，肉质比较厚实，煮的时间太短鱼肉中间不熟，煮太久表面容易糊掉。根据《中国家庭烹饪指南》数据，普通家用锅大火煮鱼，每增加1厘米厚度需要多煮1分钟。比如手掌大的鱼（约8厘米厚）煮8分钟，筷子能轻松戳穿。另外鱼肉中心温度要达到75℃以上才安全，普通锅具从水开到75℃大约需要5-8分钟。煮的时候还要注意水别太少，水量没过鱼身2指宽最合适，水少了容易糊锅还影响熟化速度。要是用高压锅的话，时间可以缩短到3分钟，但普通家庭都用普通锅煮。