吃羊排得清炖或烤着吃，别油炸；多配点绿叶菜和全谷物，喝点汤。先焯水去血沫，再放葱姜料酒炖四十分钟，或者用锡纸包着烤箱烤三十分钟。吃的时候把肉撕成丝，配西兰花、胡萝卜和糙米饭，汤里加白萝卜块。

清炖和烤制能最大限度保留羊排里的蛋白质和维生素B12，数据显示清炖保留90%的蛋白质，烤制比油炸少流失35%的锌元素。绿叶菜里的叶酸能帮助铁吸收，中国营养学会大前年研究说，搭配全谷物能让饱腹感延长两小时。焯水时加料酒能去膻味，但别煮太久，否则肉质会变柴。汤里加白萝卜是因为它含有的淀粉酶能分解羊排中的肌苷酸，让汤更鲜美。羊排里的铁是血红素铁，比植物性铁吸收率高3倍，所以配菜里要有维生素C促进吸收。