淡奶蛋糕最好放三天内吃完没坏掉。刚烤好的蛋糕要放阴凉处晾两小时再装盒，冷藏的话能放三天，冷冻可以存一个月。吃的时候要闻味道和看颜色，如果有酸味或发霉就不能吃了。

淡奶蛋糕变质快是因为里面的淡奶油和糖分容易招细菌。淡奶油脂肪含量高，冷藏温度在四度左右能减缓细菌繁殖，但放三天后细菌就会开始分解糖分产生酸。根据《家庭食品保存指南》数据，奶油蛋糕在常温下每过24小时细菌数量翻倍，冷藏时每天只增加三倍。冷冻的话低温能锁住水分，但解冻后蛋糕会变干硬。比如买回来的淡奶蛋糕包装没拆，冷藏三天后打开闻到酸味，说明已经变质了。而且淡奶里的乳脂如果超过三周就会氧化变哈喇味，所以冷冻最好不超过一个月。