枇杷要熬多久啊？简单说就是枇杷果肉加水煮开之后，小火慢熬三十到四十分钟。具体分三步走：先洗枇杷去核切块，大火烧开后转小火，看着锅边冒小泡的时候开始计时。收汁阶段要不停搅动，等果肉黏成团不粘锅铲就能关火。

为啥是这个时间？枇杷本身水分多，中国农业科学院2021年数据说新鲜枇杷含水量高达80%以上。熬煮头十分钟主要是蒸发水分，中间二十分钟让果胶充分析出，十分钟形成膏状。关键要掌握收汁火候，用筷子夹起膏体能挂住筷子120秒才算达标。要是熬过头容易糊锅，熬不够则发稀。有个小窍门，五分钟加两勺蜂蜜，既能调味又能让膏体更浓稠。