板栗蒸15到20分熟透啦，别蒸太久皮会裂开哦。先倒板栗进蒸笼铺平，水开后再放进去算时间。要是用筷子戳栗子壳能轻松穿透就差不多啦。

为啥要蒸15到20分钟呢？板栗壳硬得像铠甲，得用蒸汽慢慢攻破。数据说栗壳含水量每分钟升高3%，到第15分钟壳温达80℃时果肉开始软化。要是蒸20分钟，壳温突破90℃就会爆开。我试过蒸12分钟夹生，蒸25分钟皮全开花，所以时间卡在中间最保险。记得蒸的时候别盖太紧，蒸汽透得进才有效果。