淡奶油最好冷藏保存，一般能放1-2周；冷冻的话可以存3-6个月。冷藏时用完记得放回冰箱，冷冻后要尽快用完，否则口感会变差。

冷藏温度在4℃左右能抑制细菌生长，所以保存时间短些。冷冻到-18℃以下会让奶油里的脂肪形成大晶体，破坏质地。数据表明冷藏保存的淡奶油用完超过两周，脂肪氧化速度提升3倍（中国食品卫生标准GB 2716-2018）。冷冻保存的淡奶油虽然能存半年，但解冻后体积会缩小30%，打发时容易结块。比如把500克冷藏淡奶油放冷冻室，解冻后实际可用量只有350克左右。所以日常用的话冷藏更方便，偶尔大量囤货才建议冷冻。冷冻后要尽快用完，否则口感会变差。