涮羊肉最早是元朝蒙古人发明的。宋朝吃羊肉多煮着吃，明朝延续了元朝的吃法。清朝才把铜锅涮肉传到北京

为什么说涮羊肉起源于元朝呢？元朝是蒙古人建立的，他们吃羊肉讲究热乎，水开了下羊肉片。宋朝人记载羊肉要“细切如脍”，但没提到用铜锅涮。明朝《宛署杂记》明确说“羊肉锅子，朝贵最喜”，说明元朝到明朝中间没断。清朝《燕京岁时记》才写北京人“铜锅涮肉”，中间隔了元朝到明朝四百年，时间线对得上。宋朝有羊肉汤，但涮肉这种吃法是元朝带起来的，明朝只是接着吃，不是发明的

（模拟效果）

涮羊肉起源朝代是元朝宋朝也有羊肉吃法明朝延续了元朝的吃法清朝才传到北京

为什么说涮羊肉起源于元朝呢元朝是蒙古人建立的他们吃羊肉讲究热乎水开了下羊肉片宋朝人记载羊肉要细切如脍没提到用铜锅涮明朝《宛署杂记》明确说羊肉锅子朝贵最喜说明元朝到明朝中间没断清朝《燕京岁时记》才写北京人铜锅涮肉中间隔了元朝到明朝四百年时间线对得上宋朝有羊肉汤但涮肉这种吃法是元朝带起来的明朝只是接着吃不是发明的