枫镇大面的价格一般在十块钱到十五块钱一碗，上市时间在早上六点到九点，周末可能延长到下午。这碗面用手工擀的面条，配牛肉末和红油辣子，老板每天现做现卖，早上刚出摊就排队。价格看牛肉和面粉的行情，现在牛肉贵了，一碗面比去年贵了块把钱。

为啥是这个价和上市时间呢？首先看成本，面粉每斤五块钱，牛肉三十块，加上人工每天两百块，算下来一碗面成本要四块五毛。老板加五块五毛利润，正好十块五毛到十五块。上市时间跟制作流程有关，面要现擀现煮，六点出摊能卖到九点，周末客人多就多熬一会儿面。最近牛肉批发价涨了二成，所以现在一碗面比上月贵了五毛钱，但面量没少，还是手工擀的。