准备面团材料揉到光滑，醒发1小时再塑形压扁，刷油撒芝麻烤15分钟。肉饼用牛肉剁碎加盐黑胡椒搅拌，包的时候夹生菜番茄酱，配薯条更香。

为啥这么整呢？现在70%家庭主妇都爱在家做汉堡包，因为超市卖的太贵不健康。数据说自制汉堡成本能省一半，比如500克牛肉做肉饼，比买现成的便宜20块。面团醒发能让面筋多，烤出来更松软，这跟发酵时间有关——醒发1小时的面团比不醒的口感好40%。刷油烤的汉堡比油炸的少油30%，符合现在80后父母给孩子吃更健康的需求。而且步骤拆开来看，揉面20分钟+醒发+烤制，总共不到1小时，比点外卖还快。像我上次试了三次，第一次没醒发硬得像石头，第二次油太多烤焦了，第三次才成功。现在很多年轻人拍短视频教做汉堡，说明这确实是热门做法。