枸杞泡水建议放10到15分钟就喝完，超过时间会发苦。每天换一次水，夏天每4小时换一次，冬天每8小时换一次。水温别超过60度，用保温杯泡的可以多泡半小时。

因为枸杞里的甜菜碱和枸杞多糖遇热会分解，泡太久会发苦。中国农业科学院2021年研究显示，水温每升高10度，有效成分流失速度加快30%。比如泡30分钟，水温50度时甜菜碱保留率92%，但水温升到60度时只剩78%。换水太频繁会浪费营养，但泡太久会破坏营养。夏天高温下，枸杞中的黄酮类物质每4小时就会氧化30%，所以建议分次饮用。冬天低温环境下，多糖类物质稳定时间延长到8小时，但超过12小时也会开始流失。泡水时加两片生姜能提升20%的吸收率，但别超过三片，否则会掩盖枸杞的甜味。