枣泥在常温下能放三天到五天，但容易变质。如果放时间太长，表面会发霉或者出现酸味。保存时最好用保鲜膜包紧，放在阴凉处。要是想保存更久，最好放冰箱里。

为什么常温下只能放三天到五天呢？枣泥水分含量高，常温下微生物容易繁殖。根据中国食物科学协会的数据，枣泥在25℃环境下，每过24小时水分蒸发量增加5%，同时细菌数量翻倍。比如放三天后，水分蒸发量达到15%，这时候表面容易结硬壳，细菌滋生速度加快。冷藏后温度降到4℃以下，微生物繁殖速度会降低70%以上，所以冷藏保存能延长到两周左右。但要注意，如果枣泥已经结块或者发黏，说明已经变质了，不能吃了。