要准备黄豆和清水，得用石磨慢慢磨。磨好的豆浆得用纱布包起来，放在锅里烧。烧开了要转小火，得煮够20分钟，不能急。用细筛子过滤，喝的时候加点糖或者油条就香了。

为啥得用石磨磨呢？因为石磨转速慢，每分钟才30转左右，黄豆能磨得细，出浆率高。现代机器转速快，虽然省时间，但容易把豆子皮磨碎，蛋白质损失多。有研究说石磨豆浆的蛋白质保留率比机器高15%，钙含量也多8%。烧的时候小火慢煮，能逼出豆香，火太大容易糊锅。纱布包着煮，还能防止豆渣混进去。滤的时候用细筛子，豆浆会更顺滑。这些步骤加起来，豆浆的口感和营养都更正，喝起来滑溜溜的，比机器做的浓稠。