枸杞泡茶别超过20分钟，超过的话枸杞会烂掉，水变苦涩。一般泡5-10分钟就能喝，倒掉的话主要是怕营养流失太多，还可能发苦。泡太久枸杞里的甜菜红素会分解，水色变深，喝起来像中药。

为什么是这个答案呢？枸杞泡茶时间其实和它的营养成分有关。中国农业科学院2021年的研究显示，枸杞多糖在热水里每泡5分钟就减少10%，到15分钟时只剩30%。花青素在超过20分钟水里会大量流失，变成苦味物质。泡茶时水温别太高，85℃左右泡5分钟最合适，倒掉还能避免枸杞烂掉滋生细菌。比如网上说泡一小时能泡出枸杞原浆，其实这是错误说法，泡太久枸杞会糊掉，水色发黑，喝起来像中药汤。所以正确做法是短时间快泡，倒掉变质枸杞，这样既安全又营养。