柠檬榨汁加多少水合适呢？主要看榨汁机类型。手动压汁的话一般加三倍水，电动的话五倍水差不多。水太多会淡，太少出汁难。果肉纤维多的柠檬需要多加水，像青柠可能少加一点。加完水先摇一摇容器，让果肉和水分充分接触。

为什么是这个答案呢？因为水量和出汁率直接挂钩。根据前年中国食品协会的实验数据，手动压汁机加三倍水时，出汁率能达到30%，而五倍水时只有25%。这是因为果肉纤维在高压下更容易释放汁液。但水太多会稀释柠檬酸，实验显示超过五倍水，酸度会下降10%左右。比如用普通塑料杯装柠檬，先放两片果肉，再倒水到杯子三分之二位置，这样摇匀后汁水更足。如果用榨汁机，果肉要铺平，避免堵塞出汁口。实际操作时，可以先用少量水测试，觉得出汁顺畅再加。比如青柠加三倍水，柠檬加五倍水，这样酸甜度最合适。但要注意水温，冷水会锁住部分汁液，温水最好。