准备好大米、糯米、水，比例2:1:5，搅拌成浆状。用模具压成圆饼，铺油纸放蒸锅，水开蒸15分钟。出锅后放凉切块，撒辣椒面和花生碎吃。

为啥这么教呢？因为米饼浆太稀容易破太稠难成型，实验证明2比1的米和糯米比例加水5份量，蒸15分钟最软糯。数据说蒸锅水开后再放模，成品率比直接上锅高40%。烤的话180度15分钟更香脆，但蒸的口感更Q弹。视频里蒸法省油还不用烤箱，适合厨房小。