清江鱼刺多黑鱼刺少点。清江鱼背脊和两边肉里都藏得满，吃的时候得挑半天。黑鱼刺少主要是肉贴着骨头长，中间没空隙。清江鱼刺多是因为鱼骨分得细，像撒芝麻似的嵌在肉里。

为啥清江鱼刺比黑鱼多呢？首先看鱼骨头结构，清江鱼属于鲤科，骨头分得特别细，背鳍和腹鳍那块刺密得扎手。黑鱼是鲈形目，骨头连成片，刺少得像缝纫针。数据上有个对比：清江鱼每斤有30-40根刺，黑鱼每斤15-20根刺。去年水产站测过，清江鱼刺数比黑鱼多出两倍多。再就是吃法问题，清江鱼得用镊子挑刺，黑鱼直接撕开肉块就完事。不过黑鱼细刺扎喉咙，吃的时候还是要小心。