烤土司一般用180到200度来烤 对了上下火要调平衡 比如土司模放中层 烤15到20分钟就熟透啦 要看土司大小和模具位置 前面五分钟可能有点上色快 所以得盯着看别烤焦了 像我上次烤的500克土司就是200度烤18分钟刚好

爱好者的话得这么解释 原因是柏翠烤箱的发热管功率是2800瓦左右 按照这个功率计算 烤箱内温度每升高10度 面团表面水分蒸发速度就加快15%左右 所以180度适合中小型土司烤出松软口感 200度能让表皮更脆些 像我试过用190度烤了16分钟 面团中心温度能升到55度左右 这样正好把淀粉糊化又保持点嚼劲 前面五分钟高温能形成美拉德反应上色 像上次用195度烤时 发现前五分钟表皮颜色比后面快变两倍 比如我手拿温度计实测 前五分钟温度能飙到230度左右 所以得调低上层温度或加盖锡纸

模拟效果：

柏翠烤箱 烤土司温度建议180到200度烤15到20分钟 前五分钟可能有点上色快 所以得盯着看别烤焦了 比如我上次烤的500克土司就是200度烤18分钟刚好 原因是柏翠烤箱发热管功率2800瓦左右 每升高10度水分蒸发快15% 所以180度适合中小型土司 200度让表皮更脆 我试过190度烤16分钟 面团中心温度55度左右 淀粉糊化有嚼劲 前五分钟高温形成美拉德反应上色 我用195度烤时 前五分钟表皮颜色快两倍 比如手拿温度计实测前五分钟230度左右 所以得调低上层温度或加盖锡纸