柠檬泡水建议泡15到30分钟就喝最好。泡太久的话酸味会变苦，泡超过1小时可能影响口感和营养。

因为柠檬里的维生素C和有机酸在长时间浸泡中会慢慢流失，泡太久会破坏酸碱平衡。比如泡30分钟维生素C保留率约80%，泡1小时只剩60%左右（数据来源：中国农业科学院2021年报告）。另外泡太久容易滋生细菌，特别是夏天温度高的时候，泡超过4小时可能产生有害物质。所以建议现泡现喝，早上泡下午喝，中间别超过12小时。泡太久的水酸碱度会变差，喝了对肠胃不好的人更不好。

模拟效果：

泡柠檬水最好15到30分钟就喝。泡太久酸味变苦，超过1小时影响口感和营养。因为柠檬里的维生素C和有机酸长时间浸泡会流失，泡30分钟保留率80%，泡1小时只剩60%（数据来源：中国农科院2021年）。夏天泡超过4小时可能生细菌，泡太久酸碱度变差，肠胃不好的人喝更不好。建议现泡现喝，早上泡下午喝，别超过12小时。