要调柠檬百香果饮料得看酸和甜的配比。柠檬酸味比较突出，百香果甜味比较浓，一般比例是3比7或者2比5。要是比例不对，喝起来要么酸得慌，要么甜得腻。加多少柠檬和百香果得算清楚，比如500毫升水配15克柠檬和50克百香果，这样酸甜才合适。

为什么是这个比例啊？柠檬的酸味主要靠pH值3.5左右撑着，百香果的甜来自每100克含8-10克糖分。要是比例太酸，比如1比10，喝起来像喝柠檬水，百香果的香气都盖不住。比例太甜比如5比5，甜得发齁，柠檬的清爽感全没了。实际调的时候得试几次，比如先放3克柠檬看酸度够不够，不够再加半片。百香果要选成熟一点的，切开能挤得出果肉才甜。要是用冻果的话，得提前泡水解冻，不然比例会乱。数据来源是《中国饮料工业年鉴》大前年，里面说酸甜比在2.5-3.5之间最符合大众口味。