柠檬酒要泡多久呢一般泡1到3天柠檬的大小和酒精度不同时间也会调整温度保持在20度左右。如果用整颗柠檬泡的话可能需要多放1天让果肉更入味。要是用柠檬片的话时间可以缩短到1.5天但酒味会淡一些。

为什么是这个时间呢温度太高会加速发酵但超过25度果肉容易烂温度太低发酵慢但低于15度糖分转化率低柠檬的糖分和酸度是关键数据说柠檬每公斤含糖量在8-12度时发酵最快高度酒比如40度白酒泡2天足够低度酒比如15度米酒可能需要3-5天。还有个秘密就是泡酒前要擦干柠檬表面水分否则容易招细菌。有个老手说泡够四天酒精度能涨到15度左右但别超过七天不然会发苦。要是放冰糖的话可以多泡两天糖分能更好融合。