柠檬泡水要泡够十分钟才能喝，夏天泡二十分钟更合适。水温别太高，用常温水或温水就行，泡太久会苦。喝前可以加冰块或者放冰箱冷藏半小时，这样更清爽。

爱好者的话解释，首先柠檬泡水时间跟水温、柠檬大小有关。常温水泡十分钟维生素C保留70%，泡到半小时流失到50%（中国农业科学院大前年数据）。温度超过60℃泡太久会破坏柠檬酸，出现苦涩味。微生物滋生要超过两小时，所以建议现泡现喝。比如小柠檬泡十分钟够用，大柠檬多泡十分钟更入味。泡太久柠檬酸和维生素C都会变少，喝起来没滋味。所以一般泡够十分钟就能喝，夏天温度低多泡十分钟更保险。