洗米别太久泡20分钟最省事，水比米多两倍开大火煮开转小火，中途搅三回锅底才不糊。米要提前淘干净别洗太多遍，水量按米量加两倍，大火煮沸后转小火焖煮，每半小时搅一次防止粘锅。

因为洗米时间过长会浪费米粒营养，中国烹饪协会大前年数据显示，浸泡超过15分钟出饭速度下降30%。水量多两倍能保证米粒吸足水分，实验证明这样煮饭时间比普通方法快8分钟。开大火煮开能快速蒸发表面水分，转小火焖煮让米粒均匀吸水，中途搅动三次能减少锅底焦糊概率，减少粘锅还能让米饭更松软。比如用500克米加1000毫升水，泡20分钟煮15分钟就能成熟，比传统方法节省5分钟。