蒸柿饼要15到20分钟，刚蒸好的要放凉再吃。别蒸太久，容易烂掉。蒸完的柿饼要撕开表皮，晾干才能保存。

因为柿饼内部有糖分，蒸15-20分钟能软化果肉，让糖分均匀分布，这样口感更甜更软。数据说蒸超过30分钟会破坏维生素C，所以别蒸太久啦。刚蒸好的柿饼表皮会皱，这是正常现象，撕开表皮后要放在阴凉通风处晾三天，这样才不会发霉。我试过蒸25分钟，结果果肉太烂，糖汁都流出来了，所以时间别超过20分钟。记住蒸完要马上撕开，不然会变硬。