清蒸濑尿虾要蒸8到10分钟，时间别太长。虾壳要青壳的，这样肉才嫩。开大火蒸，水开后再计时。撒葱花和酱油，吃的时候蘸点姜醋汁才香。

为啥要蒸8到10分钟？因为濑尿虾肉嫩，蒸太久会老。查过资料，500克虾8到10分钟最合适。蒸的时间跟虾的大小有关，大虾多蒸两分钟。火候太大容易夹生，太小会烂。有人试过蒸12分钟，结果虾肉变硬，口感差。要是虾特别肥，可以多蒸半分钟，但最多别超10分钟。蒸的时候记得盖紧锅盖，水汽才能把腥味逼出来。要是没时间看火，可以用筷子戳虾身，能戳透就熟了。